Мета роботи полягала у виявленні основних тенденцій та проблем у харчуванні підлітків, а також факторів, що впливають на формування їхньої харчової поведінки, зокрема ставлення та особливостей сприйняття шкільного харчування.

Матеріали і методи. Дане соціологічне дослідження було проведене шляхом он-лайн опитування школярів середнього та старшого віку з метою аналізу їхніх харчових звичок та виявлення основних факторів, які на них впливають. У дослідженні взяли участь 5685 дітей із різних регіонів України, що дозволило отримати репрезентативні дані про харчову поведінку підлітків.

Результати показали, що більшість дітей має різноманітне харчування поза навчальним закладом за продуктовим складом та частотою споживання продуктів. Проте домашнє харчування часто є несистемним з великою кількістю перекусів, багатих на цукор та жири. Більшість дітей звикла споживати їжу під час роботи з комп’ютерами та гаджетами, споживаючи нездорові продукти, що вказує на необхідність просвітницької роботи щодо збалансованого харчування. Незважаючи на високу поінформованість про ризики неправильного харчування, більшість дітей не дотримується правил здорового харчування через відсутність мотивації та недостатнє усвідомлення ризиків для здоров’я. Шкільне харчування не користується популярністю серед старших школярів. Популярність шкільних їдалень і буфетів знижується з віком: старші учні частіше обирають принесену з дому їжу або взагалі відмовляються від харчування у школі. Майже половині дітей (45.97%) не подобається їжа у шкільній їдальні. Більшість дітей приносить їжу з дому, яка часто складається з високовуглеводних та жирних продуктів, снеків та солодощів. Це негативно впливає на їхнє здоров’я та сприяє розвитку аліментарно-залежних захворювань. Основними причинами низької популярності шкільного харчування є незвичність страв (15.6%), економічні фактори (17.9%), та немодність відвідування їдальні (23.2%), що вказує на необхідність адаптації шкільного меню до смаків та вподобань дітей. Більшість підлітків отримує знання про здорове харчування від батьків (74.66%). Найчастішими перешкодами дотримання здорового харчування є відсутність вільного часу (12.93%) і бажання (21.27%), а головними мотивами - бажання уникнути хвороб (64.66%) і мати гарний вигляд (54.19%).

Висновки. Визначено сучасний стан харчових звичок і харчової поведінки підлітків, що є основою для розробки та впровадження програм просвітницької роботи щодо збалансованого харчування, адаптації шкільного меню до смаків та вподобань дітей, а також заходів для підвищення мотивації до дотримання принципів здорового харчування у шкільному та позашкільному середовищі.

здорове харчування, підлітки, харчові звички, поінформованість, мотивація до дотримання здорового харчування

1. Peral-Suбrez Б, Haycraft E, Blyth F, Holley CE, Pearson N. Dietary habits across the primary-secondary school transition: a systematic review. Appetite. 2024 Jul :107612. DOI : https://doi.org/10.1016/j.appet.2024.107612

2. Dalwood P, Marshall S, Burrows TL, McIntosh A, Collins CE. Diet quality indices and their associations with health-related outcomes in children and adolescents: an updated systematic review. Nutrition Journal. 2020 Oct 24;19(1). DOI : https://doi.org/10.1186/s12937-020-00632-x

3. de Menezes LR, e Souza RC, Cardoso PC, dos Santos LC. Factors associated with dietary patterns of schoolchildren: a systematic review. Nutrients. 2023 May 24;15(11):2450. DOI : https://doi.org/10.3390/nu15112450

4. Dalwood P, Marshall S, Burrows TL, McIntosh A, Collins CE. Diet quality indices and their associations with health-related outcomes in children and adolescents: an updated systematic review. Nutrition Journal. 2020 Oct 24;19(1). DOI : https://doi.org/10.1186/s12937-020-00632-x

5. Gubbels JS. Environmental influences on dietary intake of children and adolescents. Nutrients. 2020 Mar 27;12(4):922. DOI : https://doi.org/10.3390/nu12040922

6. NHS website. nhs.uk. The eatwell guide. URL: https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-guidelines-and-food-labels/the-eatwell-guide/

7. The Nutrition Source. Healthy eating plate. URL: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/

8. Tsentr hromadskoho zdorovia Ukrainy MOZ [Public Health Center of the Ministry of Health Ukraine]. Zdorove kharchuvannia: VOOZ onovyla rekomendatsii shchodo vzhyvannia zhyriv i vuhlevodiv [Healthy eating: WHO updates recommendations on fat and carbohydrate intake]. URL: https://phc.org.ua/news/zdorove-kharchuvannya-vooz-onovila-rekomendacii-schodo-vzhivannya-zhiriv-i-vuglevodiv

9. World Health Organization (WHO). Healthy diet. URL: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

10. Shkoliari znaiut pro koryst ovochiv… i kupuiut u bufeti bulochky [Schoolchildren know about the benefits of vegetables... and buy buns at the buffet]. UNICEF; 2021 Oct 15. URL: https://www.unicef.org/ukraine/stories/school-students-nutrition-survey

11. Ministerstvo okhorony zdorovia Ukrainy. Skilky vody treba pyty doroslym i ditiam; 2018 Aug 27. URL: https://moz.gov.ua/article/health/skilki-vodi-treba-piti-doroslim-i-ditjam

12. Scientific opinion on dietary reference values for water. EFSA journal. 2010. Vol. 8, № 3. 1459. DOI : https://doi.org/10.2903/j.efsa.2010.1459

13. Water consumption during a school day and children’s short-term cognitive performance: the cognidrop randomized intervention trial / A. Drozdowska et al. Nutrients. 2020. Vol. 12, № 5. P. 1297. DOI : https://doi.org/10.3390/nu12051297

14. Cuadros-Meсaca A, Thomsen MR, Nayga RM. The effect of breakfast after the bell on student academic achievement. Economics of Education Review. 2022 Feb ;86:102223. DOI : https://doi.org/10.1016/j.econedurev.2021.102223

15. Tambalis KD, Panagiotakos DB, Sidossis LS. Dietary habits among 177091 greek schoolchildren by age, sex, weight status, region, and living area. A cross-sectional study. Hellenic Journal of Cardiology. 2024 Apr. DOI : https://doi.org/10.1016/j.hjc.2024.04.004

16. ALBashtawy M. Breakfast eating habits among schoolchildren. Journal of Pediatric Nursing. 2017 Sep ;36:118-23. DOI : https://doi.org/10.1016/j.pedn.2017.05.013