Мета дослідження - гігієнічна оцінка фактичного харчування учнів та визначення його впливу на розумову працездатність дітей середнього і старшого шкільного віку.

Матеріали та методи. Особливості харчування вивчали шляхом анкетування 462-х школярів 5-11-х класів м.Києва. Розумову працездатність досліджували за допомогою коректурних проб з подальшою статистичною обробкою всіх отриманих даних.

Результати. Фактичне харчування сучасних школярів характеризується недостатнім споживанням таких продуктів, як м'ясо, вершкове масло, яйця, молоко у 22% дітей, риби і морепродуктів - у 60% дітей. В цілому незадовільне харчування характерно для 19% учнів середнього і 16% старшого шкільного віку. Результати інтегральної оцінки показали, що з 5-го по 9-й клас збільшується число дітей з незадовільним харчуванням і зменшується з оптимальним (p <0,001). Встановлено зв'язок підвищення продуктивності розумової працездатності з ростом інтегральної оцінки харчування (rs = 0,12; p <0,001). Ізольований внесок фактора «харчування» на продуктивність розумової працездатності становить (7,3 ± 0,4)% (p <0,01). Імовірність високого рівня стомлення школярів в 1,3 рази вище при незадовільному харчуванні, ніж при оптимальному (p <0,05).

харчування школярів, діти середнього та старшого шкільного віку, розумова працездатність, втома

1. Сердюк А.М., Полька Н.С., Єременко Г.М., Сисоєнко Н.В., Селезньова К.І. Гігієнічні проблеми збереження здоров’я дітей в сучасних умовах реформування освіти в Україні. Гігієна населених місць : зб. наук. пр. Київ, 2004. Вип. 43. С. 402-406.

2. Куликова Н.В., Самолюк Н.Г., Федотов А.С., Кротенко Н.М. Рационализация питания школьников разных возрастных групп. Гигиена и санитария. 2013. № 2. С. 52-54.

3. Шкуро В. В., Корзун В. Н. Пищевой статус младших школьников Украины и пути его оптимизации. Гігієна населених місць : зб. наук. пр. Київ, 2007. Вип. 50. С. 291-295.

4. Федоренко В. І. , Москвяк Н. В. Гігієнічна оцінка середньодобового набору продуктів молодших школярів. Гігієна населених місць : зб. наук. пр. Київ, 2007. Вип. 49. С. 353-357.

5. Платонова А.Г. Вкусовые пристрастия и предпочтения в питании современных школьников. Формирование здорового образа жизни школьников в современных условиях : тезисы Международной конф. стран ВЕЦА (14-15 ноября 2016 г., Москва). Москва, 2016. С. 79.

6. Wilson B. Many English Schoolchildren Have a Nutritionally Deficient Diet. New Statesman. 2002. Vol. 131. № 4602. Р. 40.

7. Антропова М.В. Работоспособность учащихся и ее динамика в процессе учебной и трудовой деятельности. М. : Просвещение, 1967. 251 с.

8. Антомонов М.Ю. Математическая обработка и анализ медико-биологических данных. К., 2006. С. 451-464.