Назва українською:
Визначення поліфенольних сполук у лікарських рослинах місцевого зростання та їх значення для здоров’я

Мета: Дати оцінку можливості використання деяких лікарських рослин із вмістом поліфенольних сполук (танінів та галової кислоти) у лікарській справі.
Матеріали та методи: Для визначення кількості поліфенольних сполук використовується метод спектрофотометрії з реактивом Фоліна-Чокальтеу. За стандартну пробу обрано розчин галової кислоти. Об’єктами дослідження були сухі екземпляри рослин: кора дуба (quercus cortex), кореневища гірчаку зміїного (bistortae rhizomata), галли листя дуба (gallae turcicae), кореневища перстачу прямостоячого (tormentillae rhizomata). З цієї сухої сировини виготовляються експериментальні зразки у вигляді водних та спиртових екстрактів.
Результати: Дослідження виявили, що всі обрані рослини мають достатній вміст танінів для підтвердження їх лікувальної здатності. Найбільша кількість виявилася в галах листя дуба. Спиртові екстракти вилучали поліфенольні сполуки з рослинної сировини краще, ніж водні. На точність результатів впливають якість подрібнення сировини, час витримки екстрактів, концентрація екстрагенту. Рекомендовано водні витяжки використовувати як лікувальні препарати для тих, кому протипоказані спиртові екстракти.
Висновки: Досліджені сухі екземпляри рослин (кора дуба (quercus cortex), кореневища гірчаку зміїного (bistortae rhizomata), галли листя дуба (gallae turcicae), кореневища перстачу прямостоячого (tormentillae rhizomata)) містять поліфенольні сполуки (танін та галову кислоту) у достатній кількості для забезпечення лікарського ефекту. Показано, що екстракція поліфенольних сполук з рослинної сировини з використанням спиртових розчинів є більш ефективною ніж водні витяжки. Рекомендовано використовувати рослинні продукти з дубильними речовинами у лікарській практиці.

поліфенольні сполуки, спектрофотометрія, метод Фоліна-Чокальтеу, екстракція, дубильні речовини.

1. Scalbert A., Williamso G. Dietary Intake and Bioavailability of Polyphenols. J. Nutrition. 2000. Vol. 130. P. 2073-2085. DOI : https://doi.org/10.1093/jn/130.8.2073S

2. Ignat I., Volf I., Popa V.I. A Critical Review of Methods for Characterization of Polyphenolic Compounds in Fruits and Vegetables. Food Chem. 2011. Vol. 126. P.1821-1835. DOI : https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.12.026

3. Стешенко О. М., Арсеньєва Л. Ю., Ройко О. Ю., Паламарчук О. П. Дослідження фенольних сполук рослинних адаптогенів з метою внесення до рецептури функціональних харчових продуктів. Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького. Сер. Харчові технології. 2015. Т. 17, № 4. С. 130-136

4. Prior R.L., Wu X., Schaich K. Standardized Methods for the Determination of Antioxidant Capacity and Phenolics in Foods and Dietary Supplements. J. Agric. Food Chem. 2005. Vol. 53. P. 4290-4302. DOI : https://doi.org/10.1021/jf0502698

5. Khoddami A., Wilkes M.A., Roberts T.H. Techniques for Analysis of Plant Phenolic Compounds. Molecules. 2013. Vol.18(2). P. 2328-2375. DOI : https://doi.org/10.3390/molecules18022328

6. Georgй S., Brat P., Alter P., Amiot M.J. Rapid Determination of Polyphenols and Vitamin C in Plant-Derived Products. J. Agric. Food Chem. 2005. Vol. 53. P. 1370-1373. DOI : https://doi.org/10.1021/jf048396b

7. Escarpa A., Gonzбlez M.C. Approach to the Content of Total Extractable Phenolic Compounds from Different Food Samples by Comparison of Chromatographic and Spectrophotometric Methods. Anal. Chim. Acta. 2011. Vol. 427. P. 119-127. DOI : https://doi.org/10.1016/S0003-2670(00)01188-0

8. Porgali E., Bьyьktuncel E. Determination Of Phenolic composition and Antioxidant Capacity of Native Red Wines by High Performance Liquid Chromatography and Spectrophotometric Method. Food Res. Intern. 2012. Vol. 45. P.145-154. DOI : https://doi.org/10.1016/j.foodres.2011.10.025

9. Singleton V.L., Orthofer R., Lamuela-Raventos R.M. Analysis of Total Phenols and Other Oxidations Substractes and Antioxidans by Means of Folin-Ciocalteu Reagent. Methods in Enzymology. 1999. Vol. 29. P.152-178. DOI : https://doi.org/10.1016/S0076-6879(99)99017-1

10. Денисенко Т.А., Вишникин А.Б., Циганок Л.П. Особенности взаимодействия 18-молибдодифосфата и реактива Фолина-Чокальтеу с фенольными соединениями. Аналитика и контроль. 2015. Vol.19 (3). P. 242-251. DOI : https://doi.org/10.15826/analitika.2015.19.3.001

11. Ainsworth E.A., Gillespie K.M. Estimation of Total Phenolic Content and Other Oxidation Substrates in Plant Tissues Using Folin–Ciocalteu Reagent. Nature Protocols. 2007. №2. Р. 875-877. DOI : https://doi.org/10.1038/nprot.2007.102

12. Пономарьова Л., Ярощук Р., Коваленко І., Гузь О. Визначення сумарного вмісту фенольних сполук в екстракті з листя Ginkgo Biloba L. Scientific Works. 2019. Т. 82(2). 68-73. DOI : https://doi.org/10.15673/swonaft.v82i2.1165